La spiruline

La spiruline est une algue bleu-vert microscopique (0,2 à 0,3 mm de long) qui doit son nom à sa forme de spirale. Cette algue (cyanobactérie Arthrospira Platensis) est un des plus vieux habitants de la planète.

Indications
La spiruline est un cocktail équilibré et naturel qui vous apporte tous les éléments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.

La spiruline sera particulièrement indiquée si vous suivez un régime végétarien ou végétalien (présence des 8 acides aminés essentiels, B12).
D’une manière générale, la spiruline est préconisée dans tous les régimes alimentaires qui peuvent être carencés en vitamines, minéraux et surtout en protéines.

La spiruline sera recommandée dans le cadre des régimes amaigrissants et pour lutter contre les états de fatigue chronique.

Un aliment très riche
En premier lieu, c’est l’aliment le plus riche actuellement connu en protéines (60 à 70% en poids sec), soit deux fois plus que le soja ou la levure de bière, et trois fois plus que le poisson ou la viande maigre. Ces protéines sont d’excellente qualité puisqu’elles contiennent tous les acides aminés essentiels et elles sont facilement assimilables par l’organisme.

De plus, la spiruline apporte à l’organisme de la provitamine A, des vitamines B12, B1, B2 ainsi que des minéraux, en particulier du fer, calcium, phosphore, magnésium et des acides gamma linoléniques.

Composition

Nutriments Pour 100 g de spiruline
Protéines végétales 65 g
Lipides 5 g
Glucides 18 g
Fibres 5 g
Minéraux 7 g
Vitamine A 0,14 g
Vitamine E 10 mg
Vitamine B1 3,5 mg
Vitamine B2 4 mg
Vitamine B12 0,3 mg
Fer 0.5 g
Calcium 1 g

Comparaison avec d'autres aliments
Dix grammes de spiruline fournissent autant de fer que 72 grammes de blé complet, 450 grammes d’épinards ou 90 grammes de foie de veau.

Dix grammes de spiruline fournissent autant de vitamine A que 14 œufs, 156 grammes de carottes ou 4,5 litres de lait de vache.

La vitamine B12 est l’une des plus difficile à acquérir dans une diète végétarienne puisque la plupart des légumes n’en contiennent pas. La spiruline contient 4 fois plus de vitamines B12 que le foie cru, longtemps donné comme la meilleure source de cette vitamine.
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Géraldine maman heureuse de